Zuid-Frankrijk staat wederom sterk in de belangstelling als het gaat om courante wijnen. Tijdens de sterke opkomst van voordelige wijnen uit bijvoorbeeld Chili, Zuid-Afrika en Australië leek de streekwijn uit de Languedoc ten dode opgeschreven.
Sinds enkele jaren echter zijn met name restauranthouders op zoek naar wijnen die beter combineren met gerechten dan de meeste nieuwe-wereldwijnen. Culinaire toepasbaarheid en doordrinkbaarheid zijn daarbij belangrijke selectiecriteria.
De Fontanetwijnen voldoen daar volledig aan. De rode is gemaakt van cinsault-, grenache-, carignan- en syrahdruiven. De wijnbereiding is erop gericht een soepele, toegankelijke wijn te maken die op warme dagen ook goed licht gekoeld (14 à 15 graden) geschonken kan worden. Door z'n iets pittige karakter is deze wijn heerlijk bij kruidige vleesgerechten, maar hij is ook heerlijk om gewoon zo te drinken.
Helderrood van kleur en jeugdig en fris kruidig van geur, met onder meer kersen. De smaak is heerlijk sappig en doordrinkbaar, maar heeft ook een licht pittige finale.
Een goede begeleider van koude voorgerechten, charcuterie en licht gekruid, gegrild vlees.
Vanaf de oogst op dronk en tot ongeveer twee jaar daarna te bewaren.
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2022 | De Grote Hamersma - december 2023: 8,5 | Gul, sappig, zonnig, ongecompliceerd |
Zelfs al is je bedrijf gevestigd in een gebied dat bij wijze van spreken één grote wijngaard is – de Languedoc-Roussillon – dan nóg kun je geen goede wijn maken zonder een toegewijde verzorging van de wijngaard en uitgekiende vinificatie. Dat weten ze bij Fontanet. Dit Zuid-Franse wijndomein legt zijn druiven daarom in de watten. Niet alleen tijdens het groeiseizoen, maar ook tijdens de oogst. Want beschadigde druiven gaan oxideren en kunnen al gaan gisten, en daar wordt de wijn niet lekkerder van.
De druiven worden dus voorzichtig geoogst en naar de wijnkelder vervoerd. Het zijn vooral de vertrouwde rassen van deze streek: grenache, carignan, syrah en cinsaut voor rood en rosé; grenache blanc, colombard en (buitenbeentje) sauvignon blanc voor wit. Ook tijdens het wijn maken zitten de mensen van Fontanet erbovenop: er wordt steeds gecontroleerd, geproefd en geanalyseerd, zodat er onderweg niets mis kan gaan. En is de vinificatie eenmaal voltooid, dan worden de wijnen van de verschillende rassen gemengd tot een optimaal geheel. Al die zorg vind je terug in de fruitige, verleidelijke wijnen van dit domein, waar je graag nog een tweede glas van drinkt.
