Domaine la Bouïssière, gerund door de broers Thierry en Gilles Faravel, behoort tot de topdomeinen van Gigondas. Behalve indrukwekkende, krachtige wijn uit deze Rhône-cru én uit het naburige Vacqueyras, maken de broers ook deze soepele en toegankelijke Les Amis. Uit iets minder chique wijngaarden weliswaar, maar wel met net zoveel zorg en aandacht als de luxe cuvées.
Les Amis is een bijzondere blend van de lokale syrah en grenache mét een aandeel merlot, een exoot in deze contreien. Gilles besteedt veel aandacht aan de wijngaarden, die op biologische wijze worden bewerkt – zij het niet gecertificeerd. De opbrengsten houden Gilles en Thierry laag, voor een mooie smaakconcentratie.
Na de handmatige oogst worden de druiven deels ontsteeld, een deel wordt in hele trossen vergist. Een belangrijk speerpunt van wijnmaker Thierry, die constateert dat het meevergisten van de steeltjes tot een fraaie frisheid en spanning in de wijn leidt. Na een rijping in betonnen cuves, waardoor de wijn z’n pure, fruitige karakter behoudt, wordt Les Amis zonder filteren en klaren gebotteld.
Het levert een klassieke en bijzonder lekkere ‘vin de table’ op: sappig, soepel en toegankelijk, maar wel met net even wat meer body en structuur dan een ‘vin de soif’. Rijping heeft de Les Amis niet nodig, al kun je ‘m ook zeker nog even bewaren. Drink ‘m al dan niet aan tafel, maar in ieder geval in goed gezelschap. It’s all-in the name tenslotte.
Robijnrode wijn met een verfijnde, fruitige geur van pruim, zwarte bes en specerijen (peper, tijm). Vol en hartig met rijp donker fruit, stevige tannine en een evenwichtige frisheid. Elegante finale met lauriertoets.
Karaktervolle, fruitige rode wijn om te combineren met charcuterie of gekruide gerechten. Fraai bij lamskoteletten met Provençaalse kruiden of gebakken paprika’s met marjolein en Parmezaan.
Nu mooi en houdbaar tot circa 7 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Rhône |
| Producent | Domaine la Bouïssière |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,50% |
| Druivenrassen |
54% Merlot 36% Syrah 10% Grenache Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Antonin Faravel begon al op zijn veertiende bij een van de beroemde wijdomeinen in Gigondas. Op zijn dertigste had hij het er tot wijngaardbeheerder geschopt. Hij (her)plantte er alle wijngaarden. Met de opgedane ervaring besloot hij ook het stuk grond dat hij van zijn vader had geërfd, gelegen aan de voet van bergketen Dentelles de Montmirail, met druivenstokken te beplanten. Zo legde hij de basis voor Domaine la Bouïssière.
Antonin leverde zijn druiven in eerste instantie aan het wijngoed dat hem de kneepjes van het vak had geleerd. In 1978 besloot hij zijn eigen wijnen te gaan maken. Dat bleef hij doen tot zijn dood in 1988. Sindsdien hebben zijn beide zoons. Thierry en Gilles, het stokje van hun vader overgenomen. Thierry is de wijnmaker, stille kracht Gilles zorgt met veel toewijding voor de wijngaarden. Samen zijn de twee er de afgelopen decennia in geslaagd om het domein naar de top van Gigondas te brengen.
Het succes van het domein zit ‘m in de combinatie van een uniek terroir en een consciëntieuze werkwijze. De wijngaarden in Gigondas zijn hooggelegen, relatief koel en beplant met oude stokken. Gilles bewerkt ze op biologische wijze, al is het domein niet gecertificeerd. In de kelder gaat Thierry traditioneel en minimalistisch te werk. Hij verwerkt deels hele trossen en voedt de wijnen op in betonnen cuves en gebruikte houten vaten. Naast Gigondas maakt de familie ook een verrukkelijke Vacqueyras en een niet te versmaden Vin de France. En de winkel? Die wordt nog altijd gerund door moeder Genevieve.
