Een goede begeleider van wildschotels en kruidige gerechten moet krachtig zijn. Met volle, rijpe tannines, om sauzen met een uitgesproken smaak goed aan te kunnen. Ook de geurintensiteit is belangrijk, want die bepaalt in sterke mate de lengte en kwaliteit van de afdronk.
In het Spaanse Almansa vonden we bij wijnmaker Juan Pablo Bonete de perfecte én betaalbare wijn die aan deze eisen voldoet. De Camino de Caza - wat letterlijk jachtpad betekent - is gemaakt van 70% garnacha tintorera- en 30% monastrelldruiven van zestig tot zeventig jaar oude wijnstokken. De wijngaarden liggen op maar liefst 850 tot 900 meter hoogte.
Met een gemiddelde productie van maar één fles per wijnstok is het rendement bijzonder laag. Dit zorgt voor veel smaakconcentratie in de druiven. De garnacha rijpt veertien maanden in vaten van 300 liter van Amerikaans eiken en de monastrell in Frans Allier-eiken.
Daarna volgt de assemblage, botteling en verdere rijping in de fles. Het resultaat is een prachtige, volle en gestructureerde rode wijn met rijpe, zacht smakende tannines en een verleidelijke invloed van de fustrijping. Tip: decanteer de wijn een uur voor het schenken, zodat de geur zich optimaal kan ontwikkelen.
Volrode wijn met een krachtig aroma van vanille, rijp rood fruit en een lichte kruidigheid. De smaak zet geurig en rond in en eindigt met een soepele afdronk, zachte tannine eikenhout.
Goed te combineren met wild- en stoofgerechten of een milde kaas.
Nu prima op dronk, houdbaar tot vijf à zes jaar na oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Almansa |
| Producent | Bodegas Piqueras |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,50% |
| Druivenrassen |
70% Garnacha Tintorera 30% Monastrell |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2021 | De Grote Hamersma - december 2023: 8,5 | Bramenstruiken, pruimengaarden, cacao-aanplant, kreupelhout |
Bodegas Piqueras in Almansa in de Spaanse regio Castilla-La Mancha is een echt familiebedrijf. Zo’n bedrijf dat met heel hard werken en liefde voor de streek beetje bij beetje opgebouwd is tot een bloeiend domein.
De bodega werd in 1915 opgericht door de familie Piqueras en wordt nu geleid door oenoloog Juan Pablo Bonete Piqueras en zijn broer Angel. Hun vader Mario gaf het bedrijf een enorme impuls door in de jaren zestig zelf wijn te gaan maken in plaats van zijn druiven te verkopen. Ook was hij de drijvende kracht achter de oprichting van de DO Almansa in 1975. Zoons Juan Pablo en Angel op hun beurt zorgden voor nieuwe dynamiek en ontwikkelden de bodega tot een bedrijf van deze tijd. Ze bouwden een nieuwe wijnkelder, stapten over op biologische druiventeelt en introduceerden moderne wijnmaaktechnieken.
In 2017 kwam Juan Pablo Cantos Serrano het Piqueras-team versterken. Deze in Almansa geboren wijnmaker heeft een ronduit indrukwekkend c.v. opgebouwd binnen en buiten Spanje alvorens terug te keren naar zijn geboortegrond om daar wijnen te gaan maken voor Piqueras. Na zijn opleiding biologie en oenologie deed hij onder meer ervaring op bij grote namen als Ribeira del Duero-domein Vega Sicilia, Bodegas Barahonda in Yecla en Villa Maria Estate in Nieuw-Zeeland. Nu wil hij niets liever dan zij aan zij met Juan Pablo Bonete de wereld de potentie van zijn streek Almansa laten zien.
Almansa ligt aan de oostrand van Castilla-La Mancha, de onherbergzame hoogvlakte in het hart van Spanje, op zo’n 100 kilometer van de Middellandse Zee. Van oudsher staan hier stoere inheemse druiven als monastrell en garnacha tintorera. Dat zijn ook de rassen die de broers Bonete telen op hun 190 hectare, aangevuld met tempranillo en syrah. Zijn de wijnen uit deze streek soms wat érg krachtig, Bodegas Piqueras maakt ze heerlijk zwoel, verleidelijk en drinkbaar.
Ingrediënten
Bereiding
door Gerard Reijmer op www.perswijn.nl (december 2014)
Foodteam
