Opperbeste, zuivere witte bourgogne zonder eikenhoutrijping en smeuïgheid maar juist met een volle, droge smaak, zeer kenmerkend voor deze wijnstreek. Eigenlijk is deze wijn een voorbeeld van de chardonnaydruif in zijn meest pure vorm. Met als gevolg een uitstekende doordrinkbaarheid en veelzijdig inzetbaar.
Geurige en romige mâcon met nuances van appel en iets boter. De zachte, volle smaak eindigt aromatisch, met bovendien een verfijnde frisheid.
Prima bij diverse visgerechten of lichte vlees- en gevogelteschotels, maar ook als aperitief.
Direct na de oogst op dronk en desgewenst tot drie à vier jaar daarna te bewaren.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Cave des Grand Crus Blancs |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2021 | Perswijn - mei/juni 2023: 15/20 punten | Goed tot zeer goed |
Bij wijnen uit de Bourgogne is het de kunst er een te vinden die wel helemaal Bourgogne is, maar niet waanzinnig duur. De witte Mâcon-Loché van de dynamische coöperatie Caves des Grand Crus Blancs is zo’n wijn. Hij wordt gemaakt in Loché, een dorp op 5 kilometer ten zuidoosten van Mâcon zelf, waar al sinds de Romeinse tijd wijnbouw bedreven wordt.
Mâcon-Loché is qua oppervlak een van de kleinste appellations van de Bourgogne. Dat zegt uiteraard niets over de kwaliteit. De locatie is namelijk gunstig: vlak bij de beroemde gebieden Pouilly-Fuissé en Saint-Véran. De bodem bestaat er uit een mengsel van klei en kalk, wat garant staat voor een goede waterhuishouding. En de ligging op het oosten zorgt voor veel zon, zodat de druiven – in dit geval chardonnay – mooi rijp kunnen worden. De vakkundigheid van de coöp doet de rest. De aangesloten wijnboeren zijn gespitst op het telen van kerngezonde druiven op een natuurlijke manier; de wijnmakers combineren techniek en traditie.
Binnen de Bourgogne staat de Mâcon bekend om zijn volle, romige, bijna boterige witte wijnen. Ook deze Mâcon-Loché is wat dat betreft typisch voor zijn herkomst. Tegelijk is hij dankzij tonen van citrus en groene appel lichtvoetig en verfrissend: een smakelijke, complete wijn.
Ingrediënten:
Mosterdgarnituur
Tartaar
Bereiden mosterdkruim
Bereiden zoetzuur van mosterdzaad
Bereiden mosterdkrokant
Bereiden tartaar
Serveren
Wijn-spijs: Cave des Grands Crus Blancs Mâcon-Loché
Verrukkelijke, volle Chardonnay met aroma’s van wit fruit en blanke noot, kenmerkend voor de druif. Doordat deze wijn niet op eikenhouten vaten heeft gerijpt, komt hij wel vol, maar vooral ook heel fris, droog, tamelijk strak en uitgesproken puur over. Dat past goed bij de eveneens pure smaak van de malse, rauwe ossenhaas en de frisse accenten van het mosterdgarnituur.
10,10 8,33 per fles
